第426章 宰牛羊(第2/2 页)
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没有红油。”林宝初回头对后厨道:“给我熬个红油吧。”
她把篮子递给打下手的切菜小工,“麻烦帮我把葱姜蒜切成粒,香菜切段。”
林宝初要做烤全羊。
这些是腌制用的底料。
“好的掌柜。”小工拿着篮子下去了。
林宝初走出厨房,和牧场的屠夫一起处理牛肉。
牛肉按照部位不同,做法不同,用不同的切割办法进行分切。
烧烤只是一部分。
厉澜见林宝初对一头牛都如此认真,拿着小本子安排每一块肉的做法,不禁叹为观止。
丰耕县衙都做到这种地步了吗?
细致到一块肉都要林宝初亲自上阵。
这个泼水节,真是越来越令人期待了。
林宝初看着自己的小本子,她总算体会到大饭店总厨定制菜单的时候,为什么表情那么严谨了。
这就是一项认真而严肃的工作啊。
“好了,暂时就这么定了,后续若有变动咱们再说。”
林宝初和掌勺大厨确定了牛肉的方案,牛肉用布包好,送到城里的地窖先存放着。
等周日再取出来做。
林宝初忙忘了时间,抬头一看,已经快傍晚了。
她身上都是牛羊肉的腥味,得回去洗个澡,换身衣服。
“我先回去了,你们忙吧。”
厉澜早已不见人影,也不知道什么时候走的。
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